紫色胡蘿蔔

Jewel Tsai

2 April · Edited

紫色胡蘿蔔，去年春天從土耳其帶回的菜籽，十一月底播種，發芽後細細瘦瘦，長不大，長了兩個月還像芫荽，不料入春後開始飆長，枝粗葉茂，看來像是芹菜。

沒種過胡蘿蔔，不知何時可採收，今天試拔一棵，莖葉肥碩，底下的蘿蔔卻只有手掌長，只怕不夠啃幾口，天啊，種了四個多月啊。小歸小，到底種出來了，我還是很高興。

香港叫甘筍是對的，因為胡蘿蔔有黃白紅紫多種顏色，我們常吃的朱橙色紅蘿蔔，只是最普遍的一種。這紫色胡蘿蔔，則是最古老的品種，幾千年前就有了，盛產於阿富汗、土耳其和中東，因為富含花青素，抗氧化，營養更好，近年開始捲土重來，復刻問世，在英美的有機食材舖很牛呢。

這蘿蔔有個美麗名字，叫「紫霧」（Purple haze），切開來試吃，紫黑皮色淡黃肉質，中間微現紫紋，口感緊密厚實，有淡甜，味特濃，討厭吃胡蘿蔔的，肯定要暈。

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